Ahora, la bebida favorita de los alemanes vuelve a ser un bien codiciado: se est\u00e1 encareciendo debido a la situaci\u00f3n del mercado global y a los elevados costos<\/a> energ\u00e9ticos, seg\u00fan Tchibo, l\u00edder del mercado alem\u00e1n del caf\u00e9. Esta empresa anunci\u00f3 a principios de mayo que tendr\u00eda que \u00abajustar los precios del caf\u00e9 tostado\u00bb. Tambi\u00e9n el director comercial de Gepa, el mayor importador de alimentos de comercio justo del sur global, Matthias Kroth, citado por la agencia Evangelische Pressedienst (EP), dice que la empresa \u00abest\u00e1 pasando por una situaci\u00f3n econ\u00f3mica desafiante\u201d.<\/p>\n\n\n\n La ca\u00edda en las ventas debida a la inflaci\u00f3n, as\u00ed como la guerra en Ucrania, tuvieron un impacto negativo en los precios del caf\u00e9 y del cacao. Andrea F\u00fctterer, jefa del departamento Pol\u00edtica y Principios de Gepa, tambi\u00e9n est\u00e1 preocupada por los altos precios y las fluctuaciones en los mercados de materias primas. Esto se debe a las enfermedades de las plantas provocadas por los monocultivos, as\u00ed como al cambio clim\u00e1tico, que trae consigo sequ\u00edas o precipitaciones excesivas.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, tambi\u00e9n hay preocupaci\u00f3n entre los agricultores y productores de caf\u00e9. Representantes de Fairtrade International dijeron a DW que, especialmente las condiciones clim\u00e1ticas desfavorables, sobre todo en el sudeste asi\u00e1tico y Am\u00e9rica del Sur, hicieron subir los precios, lo que genera miedo a los cuellos de botella en el suministro:<\/p>\n\n\n\n \u00abEsto agrava el ya delicado equilibrio entre la oferta y la demanda. Los largos per\u00edodos de sequ\u00eda en Vietnam, el principal productor de granos de robusta, han da\u00f1ado las plantas. Brasil, por el contrario, el principal proveedor de granos de ar\u00e1bica, est\u00e1 sufriendo fuertes lluvias que afectan la cosecha\u00bb. Fairtrade concluye: \u00abLas incertidumbres clim\u00e1ticas, las perturbaciones en las rutas comerciales internacionales y la naturaleza especulativa de muchos fondos de inversi\u00f3n han creado una tormenta perfecta en el mercado del caf\u00e9\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Los conflictos armados en el mundo tambi\u00e9n perjudican a los mercados de \u00abmaterias primas blandas\u201d, entre las que se cuentan los alimentos. \u00abAr\u00e1bica, al contrario de robusta, apenas se ve afectada por los obst\u00e1culos en el transporte a trav\u00e9s del mar Rojo, ya que los productores de ar\u00e1bica no necesitan esa ruta. Pero s\u00ed afectan a robusta, que se produce principalmente en el sur de Asia\u201d, explica Carsten Fritsch, analista de Commerzbank, a DW. Sin embargo, \u00abesa escasez de robusta podr\u00eda aumentar la demanda de ar\u00e1bica\u201d, a\u00f1ade. Una ventaja para Brasil, de donde proviene el 80 por ciento de la cosecha de la variedad robusta.<\/p>\n\n\n\n A eso se suma, seg\u00fan Fritsch, que \u00abpara la cosecha 2024-2025 se perfila una mayor oferta de caf\u00e9 de Brasil. Las autoridades esperan un incremento del 5,5 por ciento en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior, a 58,1 millones de costales de 60 kilogramos cada uno. De ellos, 40,75 millones de bolsas ser\u00edan de ar\u00e1bica, y 17,33 bolsas de robusta\u201d.<\/p>\n\n\n\n El operador de una empresa tostadora de caf\u00e9 alemana pone freno a ese cauteloso optimismo: Steffen Schwarz espera nuevos aumentos de precios, lo cual tambi\u00e9n se debe a la dificultad de contratar a trabajadores inmigrantes en las plantaciones y al creciente consumo de caf\u00e9 en los propios pa\u00edses productores. Schwarz dijo a la revista Der Spiegel<\/em>: \u00abTenemos rendimientos m\u00e1s bajos, escasez de trabajadores y, al mismo tiempo, una demanda creciente. \u00ab<\/p>\n\n\n\n El gran alza de la demanda no solo tiene que ver con la \u00abmoda de la tendencia del caf\u00e9\u201d en Europa y EE. UU., donde los expertos en caf\u00e9 celebran a los baristas m\u00e1s conocidos, y cada vez m\u00e1s amantes del caf\u00e9 se tienen a s\u00ed mismos por conocedores del tema. Asimismo, el aumento del consumo en pa\u00edses que han cultivado la cultura del t\u00e9 durante miles de a\u00f1os est\u00e1 elevando los precios. En Corea del Sur y China, la demanda de granos arom\u00e1ticos est\u00e1 aumentando.<\/p>\n\n\n\n \u00abTenemos que acostumbrarnos a los precios elevados\u00bb, afirma Steffen Schwarz. Seg\u00fan \u00e9l, el caf\u00e9 deber\u00eda costar entre 25 y 30 euros el kilo. \u00abEs lo que tengo que estar dispuesto a pagar si quiero buen sabor y los aspectos ecol\u00f3gicos y sociales son importantes para m\u00ed\u00bb, dijo a Der Spiegel.<\/em><\/p>\n\n\n\n (cp\/ms)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El caf\u00e9 est\u00e1 cada vez m\u00e1s caro. A ello contribuyen el cambio clim\u00e1tico y los cambios en los h\u00e1bitos de consumo en el Lejano Oriente, al igual que la guerra en Ucrania y el conflicto de Oriente Medio. El caf\u00e9 siempre tuvo una importancia muy especial en Alemania. Eso se hizo evidente despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial. 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El panorama sigue siendo sombr\u00edo<\/h2>\n\n\n\n