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<\/a><\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n\u00abAd oggi sono un centinaio le famiglie che abbiamo aiutato a trovare una sistemazione migliore, anticipando la caparra che viene loro richiesta e che non possono permettersi. Il mio sogno – spiega lo chef italoamericano – \u00e8 che ogni collega del mondo cucini 10 piatti gratis al giorno. Scomparirebbe la fame\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Bruno Serato \u00e8 stato eletto \u00aberoe\u00bb dalla Cnn, nominato Cavaliere al merito della Repubblica italiana, premiato con il Dirona Award per l\u2019impegno filantropico e celebrato \u00abuomo dell\u2019anno\u00bb da testate come People Magazine, Fox News, People Magazine, ma tutto questo non ha mai scalfito la sua convinzione: accetto premi e onorificenze solo per sensibilizzare ai bisogni della parte pi\u00f9 vulnerabile del mondo, bambini e bambine e voglio vincere la guerra contro la fame . Per vincerla non mi servono armi, ma solo pasta e pomodoro. \u00c8 anche l\u2019unico genere di guerra che vorrei si combattesse nel mondo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
E in attesa di poter tradurre in pratica questa splendida utopia, Serato ha pubblicato il libro \u201cThe Power of pasta\u201d incassando l\u2019aiuto della Barilla per il suo Caterina’s club.<\/p>\n\n\n\n
Bruno Serato \u00e8 nato nel 1956 a Laon, nord di Parigi. I genitori vi erano emigrati nel 1951 per raccogliere patate e barbabietole. Quarto di sette figli, nel 1967 ritorn\u00f2 con la famiglia in Italia e studi\u00f2 fino alla terza media<\/p>\n\n\n\n
\u00abParlavo il francese. Per essere un buon cameriere mi mancava l’inglese, cos\u00ec raggiunsi in California mia sorella Stella, la primogenita, che aveva sposato un militare della Setaf conosciuto a Vicenza. Dovevo restare da loro il tempo d’imparare la lingua. Invece sono negli Usa da 33 anni\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Era il 1980 e Bruno aveva in tasca appena 200 dollari. Iniziando come lavapiatti e lavorando 18 ore al giorno, nel 1990 riusc\u00ec a farsi concedere un mutuo di 1 milione di dollari dalla Small Business Administration, l’agenzia del governo federale che sostiene le piccole imprese. Con quei soldi Serato rilev\u00f2 il \u201cWhite House Restaurant\u201d, un locale situato ad Anaheim (nella Orange County in California) iniziando la sua avventura di ristoratore con 300 coperti, 20 dipendenti fissi (che salgono a 55 nei periodi fieristici) e altri 50 impegnati nel catering. Il ristorante era una elegante villa del 1909 e per 50 anni \u00e8 stata la dimora della famiglia del dottor Truxaw , uomo molto rispettato dalla comunit\u00e0 locale.<\/p>\n\n\n\n
\u00abIl mio primo lavoro americano \u00e8 stato quello di sguattero alla Vie en Rose, un ristorante di Brea, dove fui assunto grazie al mio francese. Dopo una settimana ero gi\u00e0 commis di sala. Dopo un anno, cameriere. Passati sei mesi, capitano di sala. Trascorsi tre anni, direttore\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Nel corso di 30 anni di duro lavoro Serato ha scalato le vette della critica gastronomica e il suo ristorante californiano ha ospitato nomi illustri. Nell’albo d’oro dei clienti figurano i governatori Jeb Bush e Gray Davis; gli attori Janet Leigh, Sydney Poitier, Andy Garcia, Danny De Vito, Mira Sorvino, Lauren Hutton, George Burns ed Eva G\u00e1bor (sorella della mitica Zsa Zsa), Pel\u00e9; l’astronauta Alan Shepard, i cantanti Andrea Bocelli, Connie Francis e Gwen Stefani.<\/p>\n\n\n\n
Un successo meritato per il ristoratore veneto che per\u00f2 \u00e8 andato in fumo agli inizi del 2017, quando il fuoco (probabilmente a causa di un corto circuito) ha divorato in poche ore completamente il White House<\/em> di Anaheim.<\/p>\n\n\n\n \u00ab<\/strong>Un dolore grandissimo \u2013 racconta lo chef –<\/strong> il secondo pi\u00f9 grande della mia vita dopo la perdita di mia madre Caterina ma non posso che ringraziare Dio che nessuno si sia fatto male in questo incidente<\/strong>. Sono rimasto per ore a guardare la mia creatura diventare fumo; ero l\u00ec, indifeso e inerme, non potendo fare nulla\u00bb.<\/p>\n\n\n\nL\u2019apprezzato chef non si \u00e8 perso d\u2019animo e ha chiamato subito degli amici per chiedere aiuto, e in poche ore ha risolto i primi problemi, potendo garantire il servizio quotidiano per le migliaia di bambini a cui cucinava spaghetti al pomodoro.<\/p>\n\n\n\n
\u00abUn mio amico cuoco ha messo a disposizione la sua cucina. Ho avuto una risposta simile dal vescovo di Orange\u00bb <\/p>\n\n\n\n
A chi gli chiede come fa a conciliare il lavoro con l\u2019assistenza, Serato risponde con assoluta semplicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
\u00abTutto merito della provvidenza. Di me si \u00e8 accorta Katie Couric, che conduce Evening news sulla Cbs. Poi \u00e8 venuto a intervistarmi il settimanale People. Alla fine la Cnn mi ha inserito fra i Top Hero. Grazie a questa pubblicit\u00e0 insperata sono arrivati aiuti da ogni parte: dai 10 dollari di una bimba di 9 anni che abita a New York agli assegni anonimi di 50.000 dollari. Raccogliamo dai 200.000 ai 350.000 dollari annui di beneficenza. Il bilancio \u00e8 controllato dal governo federale. Una volta l’anno Kfi, la prima radio di Los Angeles, 2 milioni di ascoltatori, fa una diretta dal mio ristorante, nel corso della quale cuciniamo 5.000 chili di pasta, condita con 5.000 chili di salsa, e raccogliamo 150.000 dollari. Che servono per aggiungere agli spaghetti, negli altri 364 giorni, anche tacchino, pollo, salmone, verdure, insomma quello che va dato ai bambini. Oltre all’immancabile pizza. Tre o quattro volte l’anno invito 400 bambini a mangiare nel ristorante. Ai genitori dei motel kids mancano i soldi delle due mensilit\u00e0 di caparra per affittare un alloggio vero. Allora provvede a versarle il Caterina’s club, a condizione che abbiano un lavoro da almeno sei mesi, due figli e la fedina penale pulita. Poi li assistiamo per un anno. Abbiamo gi\u00e0 sistemato in questo modo 45 famiglie\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
E a chi gli domanda del perch\u00e9 fa tutto questo, Serato risponde con altrettanta semplicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
\u00abMia madre era figlia di un pastore, Giovanni Lunardi, morto a 95 anni e tuttora ricordato a San Bonifacio per la sua generosit\u00e0. Durante la seconda guerra mondiale non ha mai rifiutato ai poveri e agli sfollati il latte per i loro bambini e un pezzo di formaggio. E nelle notti d’inverno apriva le porte dell’ovile ai senzatetto, che andavano a dormirci per farsi riscaldare dalla lana e dal fiato delle pecore. Faccio solo ci\u00f2 che fecero le famiglie abitanti dall’altra parte della strada quand’ero bambino a Laon. Io cerco di donare quello che ho ricevuto\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
di Generoso D\u2019Agnese Tutto ebbe inizio con la visita di mamma Caterina, il 18 aprile del 2005. Quel giorno \u00e8 rimasto scolpito nel calendario dei sentimenti di Bruno Serato, chef di punta della gastronomia italiana negli Stati Uniti. Quel giorno Bruno aveva portato la madre in visita a un \u201cBoys & girls club of America\u201d, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1000035835,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[255],"tags":[594],"class_list":["post-1000035831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sociales","tag-generoso-d-agnese"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Serato-2.jpg?fit=1280%2C720&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1000035831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1000035831"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1000035831\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1000035837,"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1000035831\/revisions\/1000035837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1000035835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1000035831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1000035831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1000035831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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