Nuevos estudios cient\u00edficos advierten que el aumento sostenido de las temperaturas y los eventos clim\u00e1ticos extremos ya est\u00e1n afectando la producci\u00f3n mundial de caf\u00e9 y amenazan seriamente el rendimiento del trigo en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. El impacto podr\u00eda sentirse desde el campo hasta el bolsillo de los consumidores. El cambio clim\u00e1tico dej\u00f3 de ser una proyecci\u00f3n lejana para convertirse en una presi\u00f3n concreta sobre dos de los cultivos m\u00e1s importantes del planeta: el caf\u00e9 y el trigo. Dos investigaciones publicadas esta semana coinciden en una advertencia central: el aumento de las temperaturas y el clima extremo est\u00e1n alterando los ciclos productivos, reduciendo rendimientos y anticipando efectos econ\u00f3micos globales. Un an\u00e1lisis de Climate Central revel\u00f3 que las principales regiones cafetaleras del mundo atraviesan un crecimiento sostenido de d\u00edas con calor perjudicial. Entre 2021 y 2025, los 25 pa\u00edses que concentran casi toda la producci\u00f3n global registraron en promedio 47 d\u00edas adicionales por a\u00f1o con temperaturas da\u00f1inas para el cultivo. En los cinco mayores productores \u2014Brasil, Vietnam, Colombia, Etiop\u00eda e Indonesia\u2014 el incremento lleg\u00f3 a 57 d\u00edas anuales por encima de los 30\u00b0C. Seg\u00fan explic\u00f3 la vicepresidenta de ciencia de Climate Central, Kristina Dahl, el fen\u00f3meno ya impacta en toda la cadena productiva. \u201cEl cambio clim\u00e1tico est\u00e1 afectando nuestro caf\u00e9. M\u00e1s d\u00edas de calor extremo pueden da\u00f1ar las plantas, reducir los rendimientos y afectar la calidad. Con el tiempo, estos impactos pueden trasladarse desde las fincas hasta los consumidores, afectando el costo y la calidad de cada taza\u201d, se\u00f1al\u00f3. Las temperaturas superiores a 30\u00b0C son consideradas extremadamente perjudiciales para el caf\u00e9 ar\u00e1bica \u2014la variedad m\u00e1s valorada\u2014 y sub\u00f3ptimas para el robusta. El aumento del calor extremo ha sido se\u00f1alado como uno de los factores que contribuyeron a recientes subas de precios. De hecho, el caf\u00e9 tostado o molido registr\u00f3 en enero de 2026 un valor 37,4% m\u00e1s alto que un a\u00f1o antes, seg\u00fan datos del \u00cdndice de Precios al Consumidor de Statistics Canada. Las proyecciones indican que para 2050 hasta la mitad de las tierras actuales aptas para caf\u00e9 podr\u00edan dejar de serlo. En paralelo, otro estudio publicado en la revista Climatic Change advierte sobre el futuro del trigo, uno de los pilares de la seguridad alimentaria mundial. Investigadores de Rothamsted Research analizaron proyecciones de 15 modelos clim\u00e1ticos globales en 53 regiones productoras de 33 pa\u00edses y concluyeron que el calor extremo durante la floraci\u00f3n se convertir\u00e1 en una amenaza creciente. Actualmente, la sequ\u00eda provoca mayores p\u00e9rdidas de rendimiento que el estr\u00e9s t\u00e9rmico, pero ese equilibrio est\u00e1 cambiando. El estudio proyecta que las p\u00e9rdidas globales por calor durante la floraci\u00f3n del trigo aumentar\u00e1n 32% para 2050 y 77% hacia 2090, mientras que el impacto de la sequ\u00eda tender\u00e1 a disminuir. El profesor Mikhail Semenov, autor del estudio, explic\u00f3 que la floraci\u00f3n es una fase cr\u00edtica del cultivo. \u201cEs el momento en que la planta define el grano. Incluso pocos d\u00edas de calor extremo o estr\u00e9s h\u00eddrico severo pueden reducir la cantidad de granos y afectar significativamente la cosecha final\u201d, afirm\u00f3. La investigaci\u00f3n identifica a pa\u00edses clave \u2014China, Estados Unidos, Rusia, Rumania, Turqu\u00eda y Kazajist\u00e1n\u2014 como especialmente vulnerables al impacto combinado del calor y la sequ\u00eda en un escenario de cambio clim\u00e1tico. Los especialistas coinciden en que se trata de un desaf\u00edo compuesto: menor productividad agr\u00edcola, mayor presi\u00f3n sobre los precios internacionales y creciente incertidumbre para productores y consumidores. En un sistema alimentario globalizado, los efectos del clima ya no quedan confinados a las regiones productoras. Se trasladan al mercado, a los costos y, finalmente, a la vida cotidiana. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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