Un grammo di grasso ha pi\u00f9 del doppio delle calorie di uno di zucchero (9 contro 4), ma non \u00e8 detto che ingrassi di pi\u00f9. Il problema, infatti, non \u00e8 tanto il numero di calorie, quanto il tipo di alimento in cui \u00e8 presente. Gli zuccheri raffinati trovati in dolci, bibite e succhi apportano calorie \u00abvuote\u00bb e favoriscono l’aumento di peso (oltre a rischi per diabete e cuore) mentre frutta e latticini contengono zuccheri naturali e offrono vitamine, minerali e fibre. Anche i grassi vanno scelti bene: saturi e trans, presenti in burro, formaggi, dolci e prodotti industriali, aumentano il colesterolo \u00abcattivo\u00bb e il rischio cardiovascolare, mentre quelli mono e polinsaturi, come olio d’oliva, semi, frutta secca e pesce, sono essenziali e benefici per il cuore. In pratica, sia zuccheri sia grassi fanno ingrassare se consumati in eccesso, coesistendo negli stessi cibi ultra-processati. Prediligere alimenti naturali e nutrienti resta dunque la strategia migliore per controllare il peso.<\/p>\n\n\n\n
Massimo Manzo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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