Il riso, presente con centinaia di variet\u00e0 nella dieta quotidiana dei popoli di ogni continente, \u00e8 il cibo pi\u00f9 consumato al mondo. L’uso culinario di tale pianta erbacea (Oryza sativa), una graminacea, \u00e8 attestato per la prima volta in Asia, dove era consumata gi\u00e0 10.000 anni fa e dove \u00e8 ancora oggi l’alimento base per miliardi di persone. Dopodich\u00e9, attraverso la Grecia, il riso si diffuse anche in Europa, facendosi apprezzare per le propriet\u00e0 nutritive e la facile digeribilit\u00e0. L’adattabilit\u00e0 a territori e temperature disparate ne ha quindi assicurato il successo in ogni angolo del mondo. Oltre al riso (e ai cereali), tra i cibi cotti pi\u00f9 diffusi spiccano pasta e pizza, specialit\u00e0 italiane riproposte – e a volte discutibilmente rielaborate – dalle cucine dei cinque continenti. E se a mangiare pi\u00f9 pasta di tutti siamo noi italiani (con una media di quasi 30 kg annui a testa), la pizza va invece per la maggiore negli Stati Uniti, dove se ne sfornano quasi 900 milioni l’anno (13 kg a testa, contro gli 8 kg scarsi degli italiani).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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