Oggi 29 settembre 2025 si celebra la Giornata internazionale della consapevolezza delle perdite e degli sprechi alimentari, un tema sempre pi\u00f9 sentito a livello istituzionale e su cui l’Unione europea ha deciso di imporre dal 2026 regole vincolanti ai Paesi membri, con una nuova direttiva che punta a ridurre entro il 2030 del 30% quello generato da famiglie, ristorazione e commercio al dettaglio e del 10% quello generato dall’industria e dalla trasformazione. In Italia la piattaforma PlanEat, pioniera sul tema della prevenzione dello spreco, ha condotto un esperimento nella mensa scolastica di una scuola in provincia di Pavia, con risultati molto positivi: grazie alla pianificazione e al coinvolgimento attivo di genitori e bambini, \u00e8 stato prodotto in media il 20% in meno di cibo e si \u00e8 registrato un calo fino al 50% di minori sprechi in sala. Oggi un decimo del cibo disponibile in Europa finisce sprecato, con un costo superiore a 130 miliardi di euro l’anno, mentre 37 milioni di cittadini non possono permettersi un pasto di qualit\u00e0 ogni due giorni. Quello delle mense scolastiche \u00e8 un settore davvero molto inefficiente: in generale in Italia, infatti, lo spreco medio nelle mense varia dai 33 ai 160 grammi per studente a pasto, pari al 15\u201330% del servito. Inoltre il 15% del cibo cucinato non arriva mai in sala, restando scarto di cucina e a finire pi\u00f9 spesso nel cestino sono pane, frutta, verdura, minestre e legumi. Proprio per questo la sperimentazione effettuata nella scuola dell’infanzia e primaria di Borgarello (PV) \u00e8 un modello rivoluzionario e pu\u00f2 segnare il passo. Dopo 3 mesi di applicazione, i risultati sono stati sorprendenti: paragonando una settimana di pasti a scuola senza piattaforma PlanEat Scuola, con men\u00f9 identico a quello standard proposto con la piattaforma e unitamente a un men\u00f9 alternativo, nelle 2 scuole, si arriva al 52% di cibo buttato in meno. Mediamente, durante il periodo di test, \u00e8 stato prodotto il 20% in meno di cibo. Per un mondo pi\u00f9 equo e sostenibile serve conoscenza. Per la Giornata internazionale di sensibilizzazione sugli sprechi e le perdite alimentari, anche l’organizzazione Mani Tese racconta due progetti per rafforzare la filiera corta e sensibilizzare i giovani. Con un’esperienza pluridecennale nel campo della sovranit\u00e0 alimentare e della giustizia ambientale, Mani Tese \u00e8 impegnata in prima linea per promuovere progetti che affrontino lo spreco alimentare, attraverso le iniziative \u00abTurn the Tables\u00bb e \u00abRebooting the Food System\u00bb, co-finanziate dal Programma DEAR dell’Unione Europea. Con \u00abTurn the Tables\u00bb, Mani Tese intende implementare azioni locali per un approvvigionamento pubblico sostenibile; sostenere mense scolastiche, universitarie e istituzionali che privilegiano cibo biologico, locale e stagionale; ridurre gli sprechi lungo tutta la filiera; e promuovere la realizzazione di orti urbani che rafforzino la fornitura diretta di alimenti freschi alle mense pubbliche. A queste azioni si aggiungono diverse attivit\u00e0 di divulgazione. Il progetto \u00abRebooting the Food System\u00bb, invece, ha come primo obiettivo quello di sensibilizzare i giovani verso pratiche agricole pi\u00f9 sostenibili e temi della giustizia climatica e della protezione ambientale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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