Detta cos\u00ec, la notizia fa impressione: il 90% dei pesci d’acqua dolce della California, pescati per scopi alimentari, contiene parassiti capaci di infettare anche l’uomo. Lo dice uno studio dell’UC San Diego’s Scripps Institution of Oceanography pubblicato sul Journal of Infectious Diseases, che dipinge un quadro inquietante e mette in guardia le autorit\u00e0 sanitarie americane contro quello che \u00e8 un pericolo ancora, se non proprio sconosciuto, sicuramente sottovalutato. Lo studio analizza 84 esemplari appartenenti a sette diverse specie, tra cui il persico trota e il bluegill, due dei pesci pi\u00f9 pescati (in California e non solo) per la bont\u00e0 delle loro carni. I pesci sono stati raccolti in cinque diverse aree di pesca molto frequentate nella contea di San Diego. Un’analisi delle loro carni ha identificato, nel 90% degli esemplari, la presenza di due diverse specie di trematodi, Haplorchis pumilio e Centrocestus formosanus, vermi piatti parassiti che nell’uomo causano problemi gastrointestinali, perdita di peso e letargia e, nei casi peggiori, infarti o ictus. Questi trematodi sono noti da tempo a noi umani, visto che sono molto diffusi nel Sudest asiatico. Una decina di anni fa, per\u00f2, sono arrivati anche negli Stati Uniti, probabilmente scroccando un passaggio a uno dei loro ospiti privilegiati: una lumaca acquatica, Melanoides tubercolata, che \u00e8 molto invasiva e si \u00e8 diffusa in 17 diversi Stati americani e a Porto Rico. Niente panico! Lo studio lancia un messaggio chiaro: niente panico, perch\u00e9 non \u00e8 difficile eliminare questi parassiti \u2013 basta cuocere il pesce prima di consumarlo, o in alternativa congelarlo per almeno una settimana, misure sufficienti a uccidere i trematodi. Il problema \u00e8 che non tutti i pescatori californiani prendono queste precauzioni, e capita che consumino il pesce ancora crudo. Per completare lo studio, gli autori hanno analizzato 125 video di YouTube per un totale di 5 milioni di visualizzazioni: il 65% di questi non menzionava neanche la necessit\u00e0 di cuocere la carne prima di mangiarla. \u00c8 possibile quindi che il vero problema legato a questi parassiti sia la disinformazione via social: oltre che combattere i trematodi, insomma, \u00e8 necessario spiegare alla gente come fare a neutralizzarli.<\/p>\n\n\n\n
Gabriele Ferrari<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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