C’erano una volta due chef che si amavano e amavano il pianeta. Ora sono da qualche parte in Guatemala. Sono falliti e hanno lasciato 158 barili pieni di feci umane in una foresta svedese. Questa \u00e8 favola ecofallimentare, una satira in stile nordico con retrogusto di compost: il \u00abresort nella natura\u00bb che da idillio ecologico si trasforma in un incubo economico. La bancarotta, la fuga. E la metafora della merda fino al collo che si fa cronaca. Flemming Hansen e Mette Helb\u00e6k erano due ristoratori cult a Copenaghen: avevano abbandonato il rooftop per inseguire il \u00abrichiamo della natura\u00bb. Cos\u00ec era nato Stedsans in the Woods, un rifugio eco-chic nel sud della Svezia, nella contea di Halland: 16 cottage in legno immersi nel verde, descritti da influencer e recensori come \u00abincantati\u00bb, \u00abrigeneranti\u00bb, \u00ablusso consapevole\u00bb. Peccato che sotto la patina di muschio e benessere si nascondesse una storia ben meno fotogenica. Secondo un’inchiesta congiunta dei quotidiani Dagens Nyheter e Politiken, i due chef sono scomparsi da mesi, lasciando animali al freddo, debiti fiscali per milioni e \u2013 letteralmente \u2013 tonnellate di cacca ben accatastate in 158 barili, mentre le acque reflue scorrevano indisturbate nella foresta. Il resort ha dichiarato fallimento a marzo. La coppia, nel frattempo, \u00e8 stata rintracciata in Guatemala, dove ha avviato una nuova attivit\u00e0 ricettiva. Secondo l’inchiesta, Hansen e Helb\u00e6k erano gi\u00e0 in fuga dal fisco danese quando, nel 2016, si trasferirono in Svezia. L\u00ec, nel costruire il loro piccolo Eden sostenibile, accumularono un nuovo debito con l’erario locale, oggi stimato attorno ai 6 milioni di corone svedesi (oltre 500.000 euro). In un comunicato pubblicato sul loro sito web, Hansen e Helb\u00e6k si sono difesi cos\u00ec: \u00abSiamo imprenditori guidati dall’anima, ma farlo in un Paese con una tassazione altissima e una burocrazia implacabile \u00e8 impossibile. Quando leggerete questo, saremo probabilmente gi\u00e0 stati dichiarati falliti. Tutto ci\u00f2 che volevamo era rendere il pianeta un posto pi\u00f9 bello\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Mario Piccirillo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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