Oggi, 27 febbraio, \u00e8 gioved\u00ec grasso, la giornata che tradizionalmente apre la vera ‘festa’ di Carnevale, l’apice dei festeggiamenti, che si conclude ogni anno nel giorno di marted\u00ec grasso (che sar\u00e0 il 4 marzo). Quest’anno i festeggiamenti per il Carnevale cadono un po’ pi\u00f9 avanti del solito, arrivando a sforare nel mese di marzo. Le date del Carnevale, del resto, cambiano ogni anno, dal momento che per stabilire quando siano marted\u00ec e gioved\u00ec grasso bisogna prendere come riferimento la data della Pasqua. E quest’anno, infatti, la Pasqua cade ad aprile avanzato, il 20. Dal giorno di Pasqua, andando a ritroso, vanno considerati i 40 giorni della Quaresima, che si apre nel giorno chiamato dalla tradizione cristiana \u00abil mercoled\u00ec delle ceneri\u00bb (quest’anno il 5 marzo). Ebbene, quando si conosce la data del mercoled\u00ec delle ceneri, \u00e8 presto detto quali siano le due giornate clou del Carnevale: il marted\u00ec grasso \u00e8 il giorno che precede il mercoled\u00ec delle ceneri e il gioved\u00ec grasso \u00e8 il gioved\u00ec della settimana precedente. Quest’anno, dunque, gioved\u00ec grasso cade il 27 febbraio e marted\u00ec grasso il 4 marzo. Ma perch\u00e8 il gioved\u00ec e il marted\u00ec di Carnevale si chiamano ‘grassi’? Perch\u00e8 sono giorni in cui tradizionalmente sono consentiti \u00abeccessi\u00bb, visto che vengono subito prima di un periodo di sacrifici, austerit\u00e0 e misura, ovvero la Quaresima. S\u00ec perch\u00e8 il riferimento (per questa e tante altre ricorrenze e schemi sociali), \u00e8 pur sempre- ancora \u2013 la tradizione cristiana. A Carnevale, quindi, si pu\u00f2 mangiare molto, di tutto (carne compresa, che invece poi in alcune giornate della Quaresima sarebbe vietata) e si pu\u00f2 abbondare, con dolci e altre leccornie. Nell’antichit\u00e0, poi, in queste giornate, alle famiglie pi\u00f9 povere veniva permesso di avere accesso agli avanzi dei sontuosi banchetti organizzati dai ricchi. Un periodo eccezionale, dunque, e quindi ‘grasso’. Se l’ultimo giorno di Carnevale, il marted\u00ec grasso, si possono fare ‘follie’, ecco che l’indomani, con il mercoled\u00ec delle ceneri, scatta l’inizio della Quaresima, un periodo di 40 giorni prima della Pasqua in cui i fedeli erano tenuti a praticare il digiuno ecclesiastico (un solo pasto al giorno), l’astinenza dalle carni (in tempi pi\u00f9 recenti \u00e8 rimasto questo tab\u00f9 solo per la giornata del venerd\u00ec), oltre che ad intensificare la preghiera e gli atti caritatevoli. Il termine ‘Carnevale’ \u00e8 legato proprio alla tradizione che vuole la carne fuori dai piatti dei cristiani durante la Quaresima: deriva infatti dal latino ‘carnem levare’, cio\u00e8 ‘eliminare la carne’). In sostanza, dunque, visto che si era sul punto di eliminare la carne per oltre un mese, ecco che nella vigila della Quaresima si poteva consumare tutto il cibo ricco e ‘grasso’ da cui ci si dovrebbe poi astenere nelle settimane successive.<\/p>\n\n\n\n
Marcella Piretti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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