{"id":1000006160,"date":"2024-06-12T09:04:40","date_gmt":"2024-06-12T12:04:40","guid":{"rendered":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/?p=1000006160"},"modified":"2024-06-12T09:04:43","modified_gmt":"2024-06-12T12:04:43","slug":"los-dos-hongos-que-ayudaron-a-derrotar-a-los-ejercitos-de-napoleon-y-de-hitler-en-rusia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazzettinoitalianopatagonico.com\/?p=1000006160","title":{"rendered":"Los dos hongos que ayudaron a derrotar a los ej\u00e9rcitos de Napole\u00f3n y de Hitler en\u00a0Rusia"},"content":{"rendered":"\n

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\n Espiga de centeno infectado por el hongo \u2018Claviceps purpurea\u2019.\n S.O.E \/ Shutterstock<\/a><\/span>\n <\/figcaption>\n <\/figure>\n\n Jose Miguel Soriano del Castillo<\/a>, Universitat de Val\u00e8ncia<\/a><\/em><\/span>\n\n

Napole\u00f3n Bonaparte y Adolf Hitler tuvieron trayectorias militares paralelas: ambos sufrieron derrotas catastr\u00f3ficas en Rusia sin lograr capturar su capital. Esta similitud no es solo un dato curioso de la historia, sino una profunda lecci\u00f3n sobre los l\u00edmites del poder militar y las consecuencias de subestimar la resistencia y las condiciones adversas, intoxicaciones alimentarias incluidas.<\/p>\n\n

Dos campa\u00f1as paralelas<\/h2>\n\n

En junio de 1812, Napole\u00f3n<\/a> emprendi\u00f3 su c\u00e9lebre campa\u00f1a contra Rusia con la Grande Arm\u00e9e<\/em>, hasta ese momento considerada invencible. Buscaba forzar al zar Alejandro I a reincorporarse al Bloqueo Continental<\/a>, cuyo prop\u00f3sito era asfixiar econ\u00f3micamente a Gran Breta\u00f1a. <\/p>\n\n

No obstante, la t\u00e1ctica de tierra quemada empleada por los rusos, la inmensidad de su territorio, las condiciones clim\u00e1ticas extremas y la s\u00f3lida resistencia de los defensores mermaron las fuerzas de Napole\u00f3n, oblig\u00e1ndole a realizar una retirada catastr\u00f3fica. Fue el principio del fin de su imperio. <\/p>\n\n

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\n La retirada de Napole\u00f3n de Mosc\u00fa seg\u00fan el pintor Adolph Northen (1828-1876).<\/span>\n Wikimedia Commons<\/a><\/span>\n <\/figcaption>\n <\/figure>\n\n

Casi 130 a\u00f1os despu\u00e9s, Hitler<\/a> cometi\u00f3 un error sorprendentemente similar. En junio de 1941, confiado en una r\u00e1pida victoria, lanz\u00f3 la invasi\u00f3n de la Uni\u00f3n Sovi\u00e9tica \u2013la Operaci\u00f3n Barbarroja<\/a>\u2013, que se convirti\u00f3 en el frente m\u00e1s grande y sangriento de la Segunda Guerra Mundial. <\/p>\n\n

Al igual que Napole\u00f3n, Hitler subestim\u00f3 la dureza del invierno ruso, as\u00ed como la capacidad de resistencia del Ej\u00e9rcito Rojo y el pueblo sovi\u00e9tico. A pesar de las victorias iniciales, el ej\u00e9rcito alem\u00e1n no logr\u00f3 tomar Mosc\u00fa y finalmente fue derrotado, lo que tambi\u00e9n marc\u00f3 un punto de inflexi\u00f3n en la II Guerra Mundial.<\/p>\n\n

Los factores ya citados \u2013el clima extremo y la resistencia de los defensores rusos\u2013 fueron sin duda decisivos en las campa\u00f1as militares. Sin embargo, hace algunos a\u00f1os se descubri\u00f3 un nuevo e inesperado aliado de los rusos: los hongos contaminantes de los alimentos. <\/p>\n\n

En concreto, fueron dos especies de hongos las que parecieron desempe\u00f1ar un papel crucial: el cornezuelo del centeno (Claviceps purpurea<\/em>) y una especie del g\u00e9nero Fusarium<\/em>. Las sustancias t\u00f3xicas que generan se transmiten a trav\u00e9s de los alimentos contaminados<\/a>.<\/p>\n\n

Gangrena, convulsiones y otros estragos del cornezuelo<\/h2>\n\n

Empecemos por el primero de ellos: Claviceps purpurea<\/em><\/a>. Este hongo par\u00e1sito infecta los cereales \u2013y, en especial, al centeno\u2013 generando unas estructuras duras y oscuras denominadas esclerocios que reemplazan los granos del vegetal afectado. Dentro de los esclerocios se encuentran los alcaloides, un grupo de potentes micotoxinas que pueden causar graves problemas de salud cuando son consumidas.<\/p>\n\n

Estos compuestos son responsables de una enfermedad que apareci\u00f3 con fuerza en la Edad Media: el ergotismo<\/a>. Tambi\u00e9n se conoce como \u201cfuego de San Antonio\u201d<\/a> o \u201cmal de los ardientes\u201d, debido a los intensos ardores que provoca. <\/p>\n\n

El ergotismo puede ser gangrenoso o convulsivo<\/a>. La primera modalidad ataca al sistema circulatorio, provocando una vasoconstricci\u00f3n severa capaz de provocar una gangrena en alguna de las extremidades. En el segundo tipo<\/a> de ergotismo se ve afectado el sistema nervioso central, originando s\u00edntomas como convulsiones, alucinaciones, dolores de cabeza y espasmos.<\/p>\n\n

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\n \u2018Las tentaciones de San Antonio\u2019, de El Bosco. Dentro del c\u00edrculo rojo puede verse un afectado por ergotismo.<\/span>\n \n <\/figcaption>\n <\/figure>\n\n

A lo largo de la historia<\/a>, las epidemias de ergotismo han causado la muerte y sufrimiento de miles de personas, especialmente cuando el centeno contaminado era una parte importante de la dieta.<\/p>\n\n

As\u00ed act\u00faa la toxina T2<\/h2>\n\n

El otro agente microsc\u00f3pico presente en las campa\u00f1as de Hitler y Napole\u00f3n fue T2, una potente micotoxina producida por varias especies de hongos del g\u00e9nero Fusarium<\/em>, como Fusarium sporotrichioides<\/em><\/a>. Es parte de un grupo de compuestos conocidos como tricotecenos, t\u00f3xicos tanto en humanos como en animales. <\/p>\n\n

Adem\u00e1s, al ser un pat\u00f3geno de plantas, puede contaminar una amplia gama de cultivos agr\u00edcolas, incluyendo cereales como el centeno. La ingesti\u00f3n de alimentos contaminados con la toxina T2 puede producir<\/a> inmunosupresi\u00f3n, da\u00f1os en la piel y membranas mucosas, v\u00f3mitos, diarrea y, en casos severos, la muerte. <\/p>\n\n

Agentes microsc\u00f3picos combatiendo en primera l\u00ednea<\/h2>\n\n

Durante a\u00f1os, la contaminaci\u00f3n del pan con alcaloides erg\u00f3ticos, en Europa Occidental y Central, y de la toxina T-2, en Rusia y en Europa del Este, fue algo bastante com\u00fan. <\/p>\n\n

En su libro Poisons of the Past: Molds, Epidemics, and History<\/em><\/a>, la historiadora estadounidense Mary Kilbourne Matossian sugiere que, durante la llamada Peque\u00f1a Edad de Hielo (aproximadamente entre 1300 y 1850) y en los meses de la Operaci\u00f3n Barbarroja<\/a>, el ambiente inusualmente fr\u00edo cre\u00f3 las condiciones ideales para la proliferaci\u00f3n de hongos como Claviceps purpurea<\/em> y Fusarium<\/em>. Este fen\u00f3meno habr\u00eda agravado las dificultades log\u00edsticas y sanitarias<\/a> que enfrentaron las tropas de Napole\u00f3n en 1812 y los soldados alemanes en 1941.<\/p>\n\n

Efectivamente, durante la Peque\u00f1a Edad de Hielo<\/a>, las temperaturas bajas en abril favorec\u00edan la producci\u00f3n de la toxina T-2 por hongos Fusarium<\/em>, mientras que en enero promov\u00edan la formaci\u00f3n de alcaloides t\u00f3xicos por cornezuelo del centeno. <\/p>\n\n

En el caso del Claviceps purpurea<\/em>, hay que a\u00f1adir que la contaminaci\u00f3n se produc\u00eda por una gran diversidad de toxinas. Un estudio dirigido por la investigadora rusa M. Sarkisova, citado por Matossian<\/a>, encontr\u00f3 que el 44\u00a0% de 529 cepas analizadas produc\u00edan alcaloides con una amplia variedad de estos compuestos.<\/p>\n\n

\u201cEl mal que retuerce\u201d<\/h2>\n\n

En Rusia, el ergotismo \u2013que se conoc\u00eda como \u201cel mal que retuerce\u201d\u2013 se identific\u00f3 por primera vez entre 1785 y 1786 en el r\u00edo Desn\u00e1, siendo oficialmente reconocido en 1797 por un m\u00e9dico que vincul\u00f3 esta enfermedad con la descrita anteriormente por el m\u00e9dico francosuizo Simon Andr\u00e9 Tissot<\/a>. <\/p>\n\n

Sin embargo, hasta 1840 el gobierno ruso no acept\u00f3 esta conexi\u00f3n, puesto que la confund\u00edan con escarlatina, difteria, pelagra o escorbuto. Por fin, en 1943, las autoridades de ese pa\u00eds la clasificaron como leucopenia t\u00f3xica alimentaria<\/a>.<\/p>\n\n

En definitiva, dos diminutos hongos podr\u00edan haber ayudado a cambiar las tornas en dos episodios clave de la historia.\"The<\/p>\n\n

Jose Miguel Soriano del Castillo<\/a>, Catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda del Departamento de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica, Universitat de Val\u00e8ncia<\/a><\/em><\/span><\/p>\n\n

Este art\u00edculo fue publicado originalmente en The Conversation<\/a>. Lea el original<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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