Parmigiana di zucchine Bianca

18 agosto, 2020 Off By Gazzettino Italiano Patagónico
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Un secondo piatto o un antipasto in finger food, da poter preparare in anticipo e poi infornare poco prima,una versione bianca con prosciutto e besciamella 
  1 kg   Zucchine
500 ml   Besciamella   200 gr   Prosciutto Cotto
250 gr   Mozzarella   qb   Parmigiano
qb   Sale,pepe   qb   Basilico
Per la Panatura occorre:qb   Uova sbattuta   qb   Farina
Per friggere occorre:qb   Olio di Semi
PROCEDIMENTO  Lava le zucchine elimina entrambe le estremita e taglia delle fette per la lunghezza non inferiori a 1/2 cm.

Passa le fette prima nella farina poi nell uovo sbattuto con un po di sale e pepe e infine friggi in olio bollente e lascia dorare entrambi i lati.
Scola su carta assorbente. 
  In una teglia da forno fai uno strato di besciamella (leggermente più liquida), poi disponi le fette di zucchine una accanto l’altra,poi fai un altro strato sottile di besciamella ed inizia a farcire con prosciutto,mozzarella,parmigiano,sale,pepe,basilico.

Ricopri con altre fette di zucchine e ripeti l’operazione per 2/3 strati (in base ai vostri gusti).
Finisci con besciamella prosciutto,mozzarella,parmigiano,basilico,sale e pepe.  

infornare a 180° vntilato per circa 20 min. 

RICETTA CHEF MANU FOOD

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