Gazzettino Italiano Patagónico

Melanzane croccanti al forno Ingredienti


  • Melanzane 2
  • Sale 1 cucchiaio
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai 
  • Garam masala 1 cucchiaio

Lavare e affettare le melanzane a rondelle spesse circa mezzo centimetro. Preriscaldare il forno a 170°C.
Disporre le rondelle in una o due teglie ricoperte da carta forno, spolverarle con il sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti.
A parte in una scodella mescolare l’olio con il garam masala, poi asciugare le melanzane e spennellarle dai due lati con il condimento.
Cuocere per 20 o 30 minuti, finché le fette saranno croccanti ma non bruciate. Servire caldo o tiepido.
Pippo Malafronte

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