Crema di avocado e cetrioli alla menta

Crema di avocado e cetrioli alla menta

2 septiembre, 2019 Off By Gazzettino Italiano Patagónico


INGREDIENTI

  • 6 avocado scuri medi
  • 5 lime
  • 2 cetrioli
  • un cipollotto
  • menta
  • sale
  • peperoncino fresco

Per la ricetta della crema di avocado e cetrioli alla menta, tagliate la calotta superiore degli avocado e scavate con un cucchiaio; recuperate tutta la polpa lasciando integri i «gusci».
Mettete i «gusci» vuoti degli avocado in freezer per almeno 30 minuti. Pulite il cipollotto, eliminando il verde, e tagliatelo a pezzetti. Sbucciate i cetrioli, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti.
Frullate insieme la polpa di avocado, i cetrioli e il cipollotto con un goccio di acqua (aumentate la quantità, se preferite una consistenza più fluida) e il succo dei lime. Salate e aggiungete anche qualche foglia di menta e peperoncino a pezzetti. Tagliate il bordo dei gusci con le forbici, per allargarne l’imboccatura. Riempiteli con la crema e serviteli su un letto di ghiaccio.
Antonio Pagano