Gazzettino Italiano Patagónico

Uova nel sugo


INGREDIENTI

  • 300 g passata di pomodoro
  • 4 pz fette di pane casareccio
  • 4 pz uova
  • concentrato di pomodoro
  • peperoncino
  • timo
  • maggiorana
  • erba cipollina
  • pepe
  • aglio
  • scalogno
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Per la ricetta delle uova nel sugo, tritate grossolanamente un pezzetto di aglio e affettate 1/2 scalogno a listerelle; rosolateli per 1 minuto in un velo di olio, aggiungete 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, la passata e 1/2 peperoncino e cuocete per 10 minuti. Cuocete le uova direttamente in padella nel pomodoro con sale, pepe, foglioline di maggiorana e di timo ed erba cipollina tagliata a rocchetti. Strofinate le fette di pane con l’aglio e tostatele in padella per 3 minuti per lato. Servitele per accompagnare le uova.
Maria Catalani

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