29 febrero, 2024


INGREDIENTI

  • 12 pz gamberi rossi
  • 1 pz burrata
  • 350 g sale fino
  • 150 g zucchero
  • 3 pz pesche
  • coriandolo fresco
  • limone
  • olio extravergine di oliva

Per la ricetta dei gamberi rossi e insalata di pesche con burrata, mescolate il sale e lo zucchero; accomodate in una pirofila i gamberi, interi e con il guscio, copriteli con il misto di sale e zucchero e lasciateli marinare per 1 ora. Alla fine puliteli dalla marinata. Tagliate le pesche a tocchi, conditele con il succo di 1/2 limone, un filo di olio, un pizzico di sale e qualche fogliolina di coriandolo. Accomodate i gamberi in un piatto di portata (potete sgusciare le code, per comodità) completando con le pesche e la burrata.