Gazzettino Italiano Patagónico

Cantucci alle nocciole con le pesche


INGREDIENTI

  • 100 g farina
  • 100 g zucchero
  • 100 g nocciole pelate
  • 1 pz uovo
  • lievito in polvere per dolci

Per la ricetta dei cantucci alle nocciole con le pesche, mescolate la farina con lo zucchero, 1 cucchiaino da caffè di lievito e le nocciole. Aggiungete l’uovo e mescolate con un cucchiaio, incorporando la farina, fino a quando non riuscirete a raccogliere l’impasto in una palla. Trasferitelo su un piano di lavoro cosparso di farina, dividetelo a metà e, lavorando con le mani infarinate, formate due filoni. Appoggiateli su una teglia coperta con un foglio di carta da forno e lasciateli riposare per 5 minuti. Infornateli quindi a 180 °C per 12-15 minuti. Sfornate i due filoni di impasto, lasciateli intiepidire per 2-3 minuti, quindi staccateli dalla carta e tagliateli di sbieco, a fettine spesse 1-1,5 cm, usando un coltello seghettato. Distribuite i cantucci ottenuti nella teglia, appoggiandoli dalla parte del taglio e cuoceteli per altri 8-10 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare, perché diventino croccanti e friabili.
Maria Natali

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