Girelle di zucchine in agrodolce e robiola

Girelle di zucchine in agrodolce e robiola

25 julio, 2019 Off By Gazzettino Italiano Patagónico
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INGREDIENTI

  • 1 pz zucchina
  • 100 g robiola
  • maggiorana
  • nocciole
  • aceto di mele
  • latte
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • zucchero

Per la ricetta delle girelle di zucchine in agrodolce e robiola, tagliate la zucchina a fettine molto sottili, disponetele su un vassoio, conditele con una presa di sale, una di zucchero,  cucchiaio di aceto di mele e fatele marinare per 20-30 minuti. Infine scolatele dalla marinata e asciugatele su carta da cucina. Lavorate la robiola con 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di latte, finché non avrà una consistenza cremosa. Distribuite una striscia di robiola su ciascuna fettina di zucchina con l’aiuto di una tasca da pasticciere. Arrotolate le zucchine formando delle girelle, disponetele nei piatti e completate con foglioline di maggiorana e nocciole spezzettate.
Antonio Borrelli – chef


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