Insalata di uova di pesce – Taramosalata

Insalata di uova di pesce – Taramosalata

10 julio, 2019 Off By Gazzettino Italiano Patagónico
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Le uova di pesce di tarama o carpa si trovano nei negozi di cucina orientale/ greca. Si vendono in barattoli e si conservano nel freezer.
PER 6 PERSONE

  • 120 gr di tarama
  • 2 belle pagnotte rafferme
  • 1 patata lessa media
  • 1 cipolla medio-grande
  • 300 ml olio extravergine di oliva
  • Il succo di un limone
  • pepe q.b

Fate ammollare il pane in acqua tiepida e poi strizzatelo bene in modo che rimanga una specie di purea alquanto asciutta.
Frullatelo poi assieme alla patata, alla cipolla e alle uova di pesce. Aggiungete poi a filo, come per fare una maionese l’olio e, senza mai smettere di frullare, aggiungete il succo di limone.
La taramosalata deve risultare molto cremosa e va fatta riposare in frigorifero per circa un’ora,
Se risultasse troppo salata, basta aggiungere un altra patata lessata.
Servitela con abbondante pepe macinato al momento spalmandola su delle fette di pane casereccio e accompagnandole con delle olive nere.


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