Pasta con stracchino e zucchine Ingredienti per 4 persone

Pasta con stracchino e zucchine Ingredienti per 4 persone

18 junio, 2019 Off By Gazzettino Italiano Patagónico


  • 320 g di pasta corta
  • 200 g di stracchino fresco
  • q.b. di parmigiano
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • q.b. di latte (facoltativo)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Procedimento

  1. Per prima cosa, lavate e tagliate le zucchine e fatele rosolare in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio. Salate e tenete da parte. Nella stessa padella, fate fondere lo stracchino diluendolo, se occorre, con un goccino di latte
  2. Nel frattempo, fate cuocere la pasta e scolatela al dente. Versatela nella padella con lo stracchino, unite le zucchine e fate mantecare per pochi minuti aggiungendo, se occorre, un mestolo di acqua di cottura della pasta.
  3. In ultimo, unite il parmigiano e, se volete, del pepe nero. Mescolate delicatamente, poi servite la pasta con stracchino e zucchine calda.

Elena Veselova