Involtini di zucchine, bresaola e stracchino Ingredienti per 4 persone

Involtini di zucchine, bresaola e stracchino Ingredienti per 4 persone

18 junio, 2019 Off By Gazzettino Italiano Patagónico
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  • 2 zucchine
  • 100 g di stracchino
  • 80 g di bresaola
  • un mazzetto di rughetta
  • q.b. di erba cipollina in fili (facoltativo)
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio

Procedimento

  1. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele in fette sottili. Grigliatele sulla piastra rovente e, appena cotte, adagiatele su un piatto e conditele con olio e sale. Terminata la preparazione sistematele su un piano di lavoro e adagiatevi sopra, per ciascuna zucchina, una fettina di bresaola, un cucchiaino di stracchino e qualche fogliolina di rughetta sminuzzata.
  2. Arrotolate la zucchina su se stessa fino a creare un involtino e legatela con un filo di erba cipollina. In alternativa, potete bloccarle con uno stuzzicadenti. Sistemate gli involtini di zucchine e stracchino su un piatto di servizio, in piedi, uno accanto all’altro. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

Questo piatto si presta a essere preparato in anticipo, coperto con pellicola trasparente e  conservato in frigorifero, avendo cura di estrarlo almeno 30 minuti prima di servirlo.
Arcangelo Brevi


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