Pizzoccheri Valtelinesi

Pizzoccheri Valtelinesi

15 junio, 2019 Off By Gazzettino Italiano Patagónico
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Ingredienti:
250 g pizzoccheri
150 g burro
4 patate
1 spicchio aglio in camicia
q.b. formaggio Casera
q.b. formaggio Bitto
q.b. formaggio a pasta molle
una spolverata grana padano
1 gambo bietola
Procedimento:

  1. In una pentola con acqua salata far bollire i pizzoccheri le patate, la bietola e le verze per 20 minuti. Nel frattempo far soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia e il burro. Terminata la cottura dei pizzoccheri e le verdure, scolarli e aggiungerli al condimento.
  2. Tenete mezzo bicchiere di acqua di cottura per amalgamare il tutto nella pentola. Aggiungere i quattro formaggi e mescolare con l’acqua che avete tenuto da parte prima.
  3. Porre il tutto in una pirofila e metterla in forno caldo per cinque minuti per far gratinare la superficie. Buon appetito!

Chef Mario Cucitro


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