Ripieno al forno con soffritto napoletano 

Preparazione: 10 minuti

Ingredienti:
Per l’impasto: 100 g di acqua; 170 g di farina; 6 g di sale; 2 g di lievito.
Per la farcitura: 80 g di soffritto napoletano; 60 g di fiordilatte; pomodoro pelato schiacciato q.b.; basilico q.b.

Procedimento:

impastare gli ingredienti per 14 minuti, far lievitare la massa ottenuta per 6 ore a temperatura ambiente, nel frattempo preparare gli ingredienti e il forno. Stendere il panetto lievitato e farcire nel centro con il fiordilatte e il soffritto. Richiudere a mo’ di mezzaluna e aggiungere il pomodoro pelato, qualche foglia di basilico e qualche tocchetto di fiordilatte. In forno per 4 minuti.

Rolando Miroballo