Ingredienti:
500 g di totani; 500 g di pomodorini pelati freschi; olio extravergine d’oliva q.b.; 1 spicchio d’aglio; ½ bicchiere di vino bianco; origano q.b.; sale q.b.
Procedimento:
lavate e pulite accuratamente i totani, tagliateli ad anelli dividendo i tentacoli e mettete da parte. In una casseruola fate andare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio, lasciate imbiondire ed unite i totani. Lasciate rosolare pochi minuti e sfumate con il vino bianco, lasciando la fiamma vivace così da far evaporare la parte alcolica velocemente. A questo punto aggiungete i pomodorini pelati, regolate di sale, unite l’origano e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Servite in tavola e gustate.
Rosa Cinque
