Ingredienti:
CREMA: 1 litro Crème Brûlèe Debic, 1 pompelmo rosa, cannella in polvere q.b.
MONTAGGIO E FINITURA: zucchero di canna, papaia, uva, pompelmo, fragole, lamponi, lime, mango, kiwi, ribes, mirtilli.
Preparazione:
CREMA: versare Crème Brûlèe Debic in un tegame antiaderente. Aggiungere un pizzico di cannella e portare a bollore. Togliere dal fuoco, porzionare negli appositi piatti e aggiungere dei pezzetti di frutta. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.
MONTAGGIO E FINITURA: prima di servire il dolce, gratinare con lo zucchero di canna e completare con la frutta tagliata.
Pasticciere Mirto Augello
