Il torrone

Il torrone

23 octubre, 2018 Off By Gazzettino Italiano Patagónico
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Torroni e torroncini, sono una idea regalo simpatica e, soprattutto, buonissima!

Si possono personalizzare in forme e gusti diversi. Si possono confezionare con carte particolari, ricchi nastri colorati, fiori secchi o bacche natalizie ecc…. Infine potrete sbizzarrirvi a personalizzare il torrone con aromi differenti a seconda della persona a cui fare il regalo: al caffè, con pistacchi e frutta secca, spezie e liquori…Insomma l’unico limite rimane la vostra fantasia. La ricetta che vi proponiamo è per realizzare dei torroncini al cioccolato con le nocciole. Potete ovviamente scegliere noci, pistacchi o altri frutti e aggiungere le varianti che preferite tra quelle suggerite.

Ingredienti per il torrente:

300 gr cioccolato fondente

100 gr di zucchero

150 gr Miele di Fiori

100 gr nocciole

5 albumi

Fogli di ostie

Procedimento:

Step 1)

In un pentolino antiaderente sciogliete 50gr di zucchero con un po’ d’acqua (circa 30ml). Mescoliamo fino a quando lo zucchero si sarà totalmente sciolto e sarà diventato trasparente.

Step 2)

Uniamo il cioccolato tritato grossolanamente. Con un cucchiaio di legno mescoliamo ripetutamente fino a quando anche il cioccolato si sarà scomposto.

Step 3)

Aggiungiamo il miele mille fiori al composto e facciamo sciogliere fino a quando diventerà trasparente e quindi “cristallizzato”. Tostiamo nel forno, a temperatura moderata, le nocciole. Eliminate le eventuali pellicine.

Step 4)

Mescoliamo per bene prima di andare a versare il composto sulle foglie di ostia. Ricopriamo con un altro foglio e facciamo raffreddare! I vostri torroni saranno pronti il giorno dopo.

Chef Marco De Paoli


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