E’ inizio agosto, le città sono infuocate, l’anno alle spalle inizia a farsi sentire e attendiamo tutti con ansia l’arrivo delle ferie. Un sacco di cose non tanto piacevoli tutte insieme che accomunano un po’ tutti… a meno che tu non sia Gianluca Vacchi, in quel caso hai tutta la nostra bonaria invidia. Ma ecco che arriviamo noi in soccorso con una bellissima e fresca idea per un fine pasto che neanche a Formentera! Cominciamo:
Ingredienti:
300 grammi yogurt bianco
250 grammi ricotta
50 grammi zucchero a velo
2 cucchiai di miele millefiori
2 manghi maturi
3 centimetri radice di zenzero
succo di limone
foglie di menta
Preparazione:
Tagliate i manghi a pezzetti e metteteli nel frullatore insieme a 2 cucchiai di miele millefiori, 1 cucchiaio di succo di limone e al succo ottenuto dallo zenzero spremuto. Frullate tutto ottenendo una mousse soffice a cui potrete aggiungere, a piacere, un goccio di latte. Versate la ricotta in una ciotola e ammorbiditela lavorandola con le fruste elettriche. Unite lo zucchero, lo yogurt e montate ancora un poco per ottenere una crema liscia e omogena. Versate la crema in 4 coppette monodose e fate raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora. Completate con la mousse di mango, le foglioline di menta e conservate ancora al fresco per un’altra mezz’ora prima di servire.
Silvia Bellano
