Cracker golosi ai semi

Cracker golosi ai semi

27 septiembre, 2018 Off By Gazzettino Italiano Patagónico

 

Quando non lavoro nel fine settimana, mi piace invitare gli amici per un aperitivo casalingo. Questi cracker ai semi sono sempre molto graditi da tutti e possono accompagnare salsine, hummus oppure essere gustati da soli, mentre sorseggiamo un buon vino o una birra. In genere, con la scusa di mangiare qualcosa per accompagnare la bevanda, si cade nella tentazione di stuzzichini tutt’altro che salutari, contenenti troppo sale e troppi grassi, entrambi di bassissima qualità. Questi cracker ai semi sono golosi e decisamente più sani di salatini e patatine. Senza contare la soddisfazione di averli prodotti con le nostre mani! Mi piace giocare con farine miste e semi vari per dare ogni volta un gusto diverso. Questa volta ho provato con la farina di lenticchie rosse insieme al mais fioretto: davvero deliziosi!

Cracker ai semi

Ingredienti:

160 g di farina di tipo 2

50 g di farina di lenticchie rosse

40 g di farina di mais fioretto

90 g di semi di sesamo e papavero misti

70 g di olio evo

Vino bianco secco o acqua frizzante qb (circa 100 ml)

7 g di sale marino integrale

Preparazione:

In una ciotola unire le farine e il sale, aggiungere l’olio e far assorbire bene con le mani. Deve risultare come sabbia bagnata. Poi inserire i semi e dare una mescolata. Aggiungere il lievito spezzettato e l’acqua o il vino poco alla volta, per non rendere troppo liquido il composto (la quantità varia in base al tipo di farine usate). Impastare bene finché il composto diventa morbido, asciutto e omogeneo. A questo punto stendere al mattarello, aiutandosi con due fogli di carta forno; tagliare in quadrotti e infornare a 190° per 10-15 minuti circa. Per renderli più golosi si può spennellare la superficie con olio e una spolverata di sale prima di infornare (in questo caso diminuite la dose di entrambi gli ingredienti all’interno dell’impasto).

Silvia Bellano