Country Magazine ha partecipato all’International Ceremonial Master Talk, tenuto da Aníbal Di Gennaro de Olloqui. Lo abbiamo intervistato e questo è quello che ci ha raccontato. Prendi nota.
– Cosa significa per te l’educazione a tavola?
È il circuito dell’armonia, quello che nasce dall’imparare ad osservare e dalla meraviglia dell’ascolto. Per questo, non ci sono lingue. Si tratta prima di tutto di prestare attenzione a chi hai di fronte, che la dice lunga su come ti impegnerai in un dialogo, armonioso o meno. I dialoghi sono sempre un feedback. Il cerimoniale, la prima cosa che chiede gentilmente ai commensali, è che possano ascoltarsi, cerca che ci sia comunicazione. Non c’è niente di più ingrato che sedersi a tavola e avere una voce parlante che parla della propria vita e, se vuoi metterci dentro un panino, non se ne accorge nemmeno e continua a parlare di sé. Questo si chiama cattive maniere, è l’opposto del cerimoniale, che cerca di ascoltare, di dare la propria opinione e di essere ascoltati, come armonia. Ecco perché dico sempre ai giovani che l’istruzione apre le porte nel mondo.
Tazza da tè in ceramica floreale bianca e rossa su piattino
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– Come hai scoperto la tua vocazione e come ti sei specializzato in questo?
Vengo da una famiglia dove quando ero bambina, a tavola erano molto rigidi con orari, maniere e protocolli. Nel corso del tempo, ho sentito il bisogno di essere coinvolta in qualcosa che avevo vissuto da bambina come qualcosa di quotidiano e che vedevo non stava accadendo. Ma non dall’eccentrico o dal pretenzioso, bensì da un luogo di ricerca della comunione delle anime a tavola. Perché il pranzo o la cena sono il paradiso della giornata. Da quella convinzione ho iniziato ad immergermi, ricercare, studiare, viaggiare e specializzarmi in tutto ciò che potevo.
-Perché il protocollo e il cerimoniale sono importanti?
Il cerimoniale e il protocollo a tavola sono strategie intelligenti. Non si tratta solo di un pasto. Il cerimoniale genera una comunione, che può essere applicata da un punto di vista commerciale, ufficiale o diplomatico. Tutti dovrebbero sapere come applicarlo. Nel protocollo, nulla è occasionale, né il libero arbitrio, perché altrimenti quell’illusione può lasciarti con grande frustrazione.
MINI BIO
Aníbal Di Gennaro de Olloqui ha studiato Giurisprudenza e poi Relazioni Pubbliche. Ha conseguito una specializzazione in cerimoniale, ha conseguito un Master in Comunicazione Istituzionale presso l’Universidad Austral ed è stato da lì che ha iniziato a lavorare come professore in diverse università. Si è poi impegnato come scrittore attraverso i canali diplomatici e ha iniziato a scrivere per riviste in Inghilterra, Italia e Argentina. Più di 12 anni fa, ha iniziato a tenere discorsi programmatici a diverse latitudini.
Ulteriori informazioni:
Organizador Charla Magistral: Productora Integral de Comunicaciones Tressinlimites
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Fuente: Country Magazine